Zutaten: 

500 g Brennesseln
2 Tomaten
Salz, Pfeffer
1 kleine Zwiebel
1 Teel. Oregano
1 Liter Gemüsebrühe
3 Essl. Tomatenmark

Zubereitung:

Zwiebel schälen, fein würfeln und in heissem Fett andünsten. Nun die Brennesseln dazu geben und einige Minuten dünsten. Mit der Gemüsebrühe angiessen, Oregano und Tomatenmark dazu geben. Die Tomaten abziehen, in kleine Würfel schneiden und dazu geben und alles köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Dazu Vollkorntoast diagonal durchgeschnitten