Wissenswertes über die Kartoffel 

Es gibt rund 5.000 Kartoffelsorten mit verschiedenen Erntezeiten. Es gibt sehr frühe, frühe, mittelfrühe, mittelspäte und späte Sorten. Sehr frühe und frühe Sorten sollten schnell verbraucht werden, während die anderen Sorten auch zur Einkellerung geeignet sind. Kartoffeln sind äusserst vielseitig zu verarbeiten. Frisch zubereitet sind sie aber am wertvollsten.

Es gibt fest kochende Kartoffeln, Vorwiegend fest kochende Kartoffeln, Mehlig kochende Kartoffeln. Kartoffeln sind reich an leicht verdaulichen Kohlenhydraten. Sie enthalten hochwertiges Eiweiss und so gut wie kein Fett. Ausserdem liefern sie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Besonders viele Nährstoffe befinden sich in oder direkt unter der Kartoffelschale.