Zutaten:

500 g Mehl
375 g Kandis
725 ml heisses Wasser
250 g Butter
1 Essl. Anis (ganz)
1 Essl. Kardamom
2 Eier

Zubereitung:

Für die Waffeln Kandis in heissem Wasser auflösen. Butter darin schmelzen und alles abkühlen lassen. Jetzt Mehl, Anis (ganz), Kardamom und Eier hineinrühren. Den Teig über Stunden stehen lassen. Nacheinander 1 Essl. Teig ins Hörncheneisen geben und backen. Sofort aufrollen, da die Waffeln beim Abkühlen schnell hart werden und sich nicht mehr formen lassen.

Für die Herstellung der Neujahrskuchen benötigt man ein besonderes Waffeleisen.