Wissenswertes über Salate

Salate gehören zur gesunden Küche und sind Vorspeise, Hauptspeise oder auch Beilage. Wer sich gesund ernähren oder abnehmen möchte, sollte eine Mahlzeit durch frische Salate ersetzen.

Es gibt verschiedene Arten von Salatblättern, die man gut miteinander kombinieren und so einen köstlichen Vitaminmix herstellen kann. Kerne dazu, Mandelblättchen, Sprossen, Kresse, Sesam, Gurken, Tomaten, Paprika, Karotten, Zwiebel, Mais, Bohnen (gedünstet), feingeschnittenes Weiss- oder Blaukraut, frisches Obst wie Melone, Orangen, Ananas, Blaubeeren, Erdbeeren, Mango, Papaya und verschiedene Kräuter passen gut und machen die Vitaminbombe Salat abwechslungsreich.

Weiter gibt es Wurstsalate, Nudelsalate, Reissalate, Bulgur- und Couscoussalate, Hirsesalate, Kartoffelsalate, Gemüsesalate, Fischsalate, Geflügelsalate. Salatgerichte können pikant, fruchtig, knackig oder sahnig sein und werden fast immer kalt serviert. Besonders bei Blattsalaten werden gerne frische Pflanzen genommen. Während der kälteren Jahreszeiten wird Salat auch gerne aus eingemachtem Gemüse bereitet. Aber auch als Hauptbeilage in Form von Nudel- oder Kartoffelsalat werden Salate gerne gegessen.

Mischen Sie aus Ihren Lieblingszutaten Ihren eigenen Salat. Ein paar frische Kräuter als essbare Deko geben zusätzlich Vitamine.

• Kopfsalat ist der Klassiker unter den Salaten. Er schmeckt mild
• Cicorino Rosso schmeckt bitter
• Lollo Rosso schmeckt intensiver als der Blattsalat
• Feldsalat schmeckt nussig
• Chicoree schmeckt leicht bitter. Die Blätter sind knackig

• Rukkola schmeckt nussig bis scharf  

Einige Salate lassen sich gut als Gemüse zubereiten, wie Cicorino Rosso und Eisbergsalat.